Applikazzjoni tal-ġelatina

Il-ġelatina, magħrufa wkoll bħala kollaġen idrolizzat, hija proteina miksuba mill-ġilda, l-għadam u t-tessuti konnettivi tal-annimali. Huwa użat ħafna fl-industriji tal-ikel, farmaċewtiċi, fotografiċi u kożmetiċi minħabba l-proprjetajiet uniċi tiegħu bħall-kapaċità tal-ġelling, l-emulsifikazzjoni u l-kapaċità li żżomm l-ilma.

Fl-industrija tal-ikel, huwa komunement użat fi prodotti tal-ħelu bħal marshmallows, gummy bears, u deżerti tal-ġelatina. Jintuża wkoll fl-industrija tal-ikel bħala kjarifikatur għall-inbid u l-birra u bħala stabilizzatur għall-prodotti tal-ħalib. Fl-industrija farmaċewtika, il-ġelatina tintuża bħala kisi għal kapsuli u pilloli, li tipprovdi barriera protettiva għall-ingredjenti attivi u tippermetti li tibla aktar faċli. Jintuża wkoll f'vaċċini u sistemi ta 'konsenja tad-droga minħabba l-bijokompatibilità u l-bijodegradabilità tiegħu. Fl-industrija fotografika, tintuża bħala binder f'emulsjonijiet fotografiċi, li tippermetti li l-immaġini jaderixxu mal-wiċċ tal-karta fotografika. Jintuża wkoll bħala aġent li jifforma film fil-manifattura ta 'film fotografiku. Fl-industrija tal-kosmetiċi, jintuża bħala sustanzi li jħaxxnu u emulsjonanti f'lozjonijiet, xampù u prodotti oħra għall-kura personali.

Minbarra l-proprjetajiet texturizing tagħha, il-ġelatina għandha wkoll benefiċċji għas-saħħa. Huwa sors eċċellenti ta 'proteina, li fih 18 mill-20 aċidu amminiku li l-ġisem tagħna jeħtieġ biex jaħdem sew. Huwa wkoll sors ta 'kollaġen, li jgħin biex iżżomm ġilda, xagħar u dwiefer b'saħħithom.

Għalhekk, il-ġelatina hija addittiv tal-ikel universali li ilu jintuża fl-industrija tal-ikel għal ħafna snin. Huwa kapaċi joħloq tessut bħal ġel, zlazi u sopop li jħaxxnu, u jistabbilizza l-ikel.